Herkät sokerikukat, monimutkaiset kuorrutusköynnökset ja virtaavat röyhelöt tekevät hääkakusta taideteoksen.Jos kyselisit näitä mestariteoksia luovilta taiteilijoilta, mikä on heidän suosikkimediansa, he luultavasti kaikki antaisivat saman vastauksen: fondantti.
Fondantti on syötävä kuorrute, jota voidaan levittää kakun päälle tai käyttää kolmiulotteisten kukkien ja muiden yksityiskohtien veistämiseen.Se on valmistettu sokerista, sokerivedestä, maissisiirapista ja joskus gelatiinista tai maissitärkkelyksestä.
Fondantti ei ole silkkinen ja kermainen kuin voivoide, vaan sillä on paksumpi, lähes savimainen rakenne.Fudgea ei kaulita veitsellä, vaan se on ensin rullattava ulos ja sen jälkeen voidaan muotoilla.Fondantin muovattavuuden ansiosta kondiittorit ja leipurit voivat luoda monia herkkiä muotoja ja kuvioita.
Fondantti kovettuu, mikä tarkoittaa, että se kestää korkeita lämpötiloja, säilyttää muotonsa pitkään ja on vaikea sulaa korkeissa lämpötiloissa.Jos fondant-kakkua käytetään kesällä, se ei sula useaksi tunniksi jätettäessä, joten fondantti on myös hieno kantaa mukana.
Halusitpa sitten, että kakullasi tai jälkiruoallasi on ainutlaatuinen muoto, muotoiltu tai koristeltu sokerikukilla tai muilla kolmiulotteisilla kuvioilla, fondantti voi olla olennainen osa suunnittelua.Tämä pätee myös ulkona tapahtuviin häihin: jos kakkusi altistuu säälle useita tunteja, fondanttipinnoite estää sitä painumasta tai vääntymästä, kunnes iso kakku leikataan.Tästä syystä fondantin suosio kasvaa elintarviketeollisuudessa.
Postitusaika: 02.09.2022